Рецепты из лосося: наполните дом вкусом

В любом уютном ресторане всегда пахнет чем-то вкусным, заставляя нас забыть обо всем ради лакомого кусочка. Одно из таких роскошных блюд можно приготовить и дома, если прислушаться к советам опытных профессионалов и приобрести необходимый перечень продуктов. Предлагаем вам сегодня побаловать себя лососем в карамельном соусе, который подают с гарниром. Данный вариант станет лучшим украшением стола на любое тожество, поскольку такой рецепт рыбы не только вызывает бурю эмоций и обильное слюноотделение, а еще оставит приятное послевкусие от трапезы. При всем при том соорудить его не составит особого труда, ведь используемые продукты вполне доступны, а их количество минимально.

Итак, давайте заставим соседей по дому захлебнуться слюной! Вот ингредиенты для приготовления одной порции:
• филе лосося – 150 г;
• капуста брокколи(свежемороженая или свежая) – несколько небольших соцветий;
• сухое белое вино – 50 г;
• сливки 33% – 80 г;
• мирин (сладкое рисовое вино, не крепкое), соевый соус и вода – в пропорции 1:1:1;
• растительное масло – для обжаривания лосося;
• оливковое масло – 1-2 столовых ложек;
• сливочное масло – небольшой кусочек;
• соль и черный перец – по вкусу.


Последовательность действий:

1. Начинаем с приготовления маринада к основному блюду. Для этого смешиваем в равных количествах соевый соус, мирин и воду. Даже сейчас запах начнет распространяться по всему дом, что, безусловно, заставит соседей задуматься о своем рационе.

2. В полученный маринад кладем кусок лосося на полчаса. Этого времени рыбе будет достаточно, чтобы она полностью пропиталась карамельным соусом и приобрела яркий неповторимый цвет. Филе при жарке распадается на слои, придавая блюду особую пикантность.

3. В это время можно заняться приготовлением легкого гарнира, а для этого отварим брокколи в кипящей воде. На приготовление свежемороженой капусты уходит не более 10 минут, а вот свежий овощ следует готовить немного дольше. Добавляем соль для вкуса и сахар для сохранения цвета. Запах в доме от брокколи, конечно, на любителя, ведь любая капуста славится своим характерным ароматом.

4. Настал подходящий момент для того, чтобы приготовить соус. Для этого необходимо поставить вино на огонь и выпарить его наполовину от первоначального объема. После этого в него добавляем сливки, но чтобы они не свернулись, держим их некоторое время при комнатной температуре. Теперь вмешиваем соль и черный молотый перец. Соус будет полностью готов по истечении 5-7 минут.

5. За это время приготовилась и наша брокколи. Сливаем воду и взбиваем ее в блендере, заправив оливковым маслом, сливками или сливочным маслом. При необходимости можно добавить соль и перец.

6. Пришла пора прожарить пропитанную в маринаде рыбу. И вот наш дом пропитывается просто непревзойденным ароматом, от которого невозможно устоять.

7. Пока наша рыбка готовится, взбиваем соус с кусочком сливочного масла.

8. Соединяем все части воедино. Первым аккордом будет пюре из брокколи, а затем идет приготовленный особым способом лосось. Завершает картину сливочно-винный соус, созданный в самом начале.

Но и это еще не все. Для придания блюду красочности посыпаем его икрой тобико и выкладываем с салатом фризе или рукколой. Поставленная веточка тимьяна в тандеме с чипсами из томата будет как нельзя кстати. Если чипсов нет, то их можно заменить кожицей томата, обжаренной во фритюре – пальчики оближешь! Именно сок половинки лимона поставит точку в приготовлении лосося по этому великолепному рецепту от шеф-повара.

Ну что ж, на столе вашего дома красуется полезное блюдо неописуемой красоты и вкуса, а гости утопают в аромате лосося, овощей и соуса.

Приятного аппетита!