Исключите транс-жиры ради здоровья

Каждый должен понимать, что продукты, регулярно употребляемые нами в пищу, следует тщательно выбирать, поскольку благодаря им мы получаем не только необходимую для жизни энергию, а еще и дополнительные вещества, польза которых может быть весьма сомнительной.

Итак, поговорим об этом. После процесса гидрирования, собрав транс-жиры и приобретя высокую плотность, маргарин уже не является природным или растительным жиром, а, соответственно, становится очень вредным для здоровья человека. Но кроме ненатурального жира (маргарина) транс-жиры включаются в структуру пищевых разрыхлителей в различных соусах и майонезах, которые изготовлены фабричным путём. Также во всех продуктах питания, подвергающихся гидрогенизации и рафинированию, содержится 20-50% транс-жиров от всей массы алифатических кислот, хотя в уже готовой пище их часть не превышает 2%.

На сегодняшний день майонез очень популярен и требуется учесть следующее: продукт называется майонезом только тогда, когда массовая доля жиров выше 15%, а по ГОСТу в нем не должны находиться антиокислители и консерванты, наносящие вред здоровью.

Никогда не покупайте данный продукт в полиэтиленовой упаковке – это первое несоблюдение требований к хранению продукта. Нельзя хранить майонез в полиэтилене, потому что растительный жир и уксус, которые содержатся в нём, начинают вступать в реакцию с полиэтиленом.

Еще один нюанс: важные сведения о структуре майонеза можно найти в информации о периоде его годности, потому что время, в течение которого продукт остается подходящим для еды, отталкивается не только от условий хранения, но еще и от присутствия в нём антиокислителей и консервантов, как уже говорилось, совершенно неполезных для здоровья и запрещенных ГОСТом. Самая подходящая температура хранения майонеза – от 2 до 6 градусов по Цельсию. При такой температуре некачественный майонез сохраняется примерно 15 дней, качественный – 60 дней, высококачественный без антиоксидантов и консервантов – 5 месяцев, а с добавкой этих компонент – более 6 месяцев.

Давайте рассмотрим подробно, почему же транс-жиры настолько вредны. В этом случае не требуется подробно рассказывать все тонкости процесса жирового обмена веществ, поскольку для транс-жиров положение совсем просто: они мешают пищеварительным энзимам и останавливают обмен веществ, что, как вы понимаете, очень плохо для здоровья.

Считанные единицы молекул гидрированного жира, у которых все-таки получается пробраться в клетку, очень замедляют процесс вбирания ею полезных веществ через мембрану. Вследствие чего клетка начинает накапливать токсичные вещества, потому что голодает. А мы знаем, что энергетическое голодание клетки – общий результат всех форм психосоматических заболеваний. По нынешним пониманиям к синдрому инсулинорезистентности принадлежат ИБС, гиперлипидемия, гипертония, атеросклероз, а также внепанкреатическая недостаточность. Говоря простым языком, здоровье страдает из-за несоответствия в регуляции обмена веществ или же в нем незамедлительно начинают происходить патологические изменения. Также установлено, что если патологии такого рода уже развились, то полное удаление из рациона суррогатов вызывает понижение симптомов и устанавливается контроль над течением заболевания. Но для этого требуется на протяжении хотя бы года исключить из своего рациона продукты, которые содержат транс-жиры (оливковое и подсолнечное рафинированное масло, чипсы, кетчуп, маргарин, картофель фри, майонез). Следует учесть, что обнаружив первые симптомы вышеперечисленных заболеваний, требуется сразу же обратиться к врачу, чтобы еще успеть спасти свое здоровье.

Транс-жиры имеют и много других негативных свойств. К примеру, у женщин, повседневно употребляющих их в пищу, развитие рака молочной железы прогрессирует на 40%.

Задумайтесь над вышеизложенной информацией, ведь сегодня Вы все еще в силах изменить ситуацию и спасти свой организм от разрушительного воздействия транс-жиров. Питайтесь правильно, больше двигайтесь, дарите радость окружающим, тогда Вы уж точно проживете счастливую и здоровую жизнь!